花园里的食谱:用罗勒制作自制香蒜酱

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艾米·格兰特

来宾
园艺的乐趣之一是用花园里的植物做饭。最近几年,我只是在与以往不同的气候下调整了花园的功能。至少可以说与众不同,但常常充满惊喜。其中之一是我可以轻松完成 罗勒 。我以前种过它,但是现在我的气候变暖了,变成了灌木丛!这把我带到了花园里我最喜欢的食谱之一,而且这也非常容易。

任何有点美食家的人都可能以前买过香蒜酱,直到最近,这还是有点贵。为此,我一直在罗勒上取得不同程度的成功。我一直能够收获罗勒以供使用,但还不足以制成一批香蒜酱……直到现在。

用罗勒制作自制香蒜酱


由于我们地区早降雪,去年夏天实际上有点短,但是尽管如此,我的罗勒却蓬勃发展。当冬天即将来临的时候,我收割了整个植物,并为冷冻机制作了一批香蒜酱。

制作香蒜酱没什么大不了的,但是男孩子很好吃。它可以用来扔意大利面,蔬菜,抹在面包上或用作调味品。它绝对是烤三文鱼的上乘之选,或者尝试将烤三文鱼和培根,生菜,西红柿和蒜蓉蒜泥蛋黄酱一起放在恰巴塔面包卷上!

要制作2杯自制香蒜酱,您需要:

  • 2杯新鲜罗勒
  • 2大蒜瓣
  • ½杯橄榄油
  • ½杯磨碎的帕玛森芝士
  • 通常,香蒜酱中含有 松子 ,但是如果您不想要它们,可以使用 核桃 甚至完全省略坚果。如果加坚果,您将需要2大汤匙。

在食品加工机中,加工罗勒,坚果(如果使用)和大蒜。在橄榄油中慢慢下毛毛雨,直到混合物变得光滑为止。加入帕玛森干酪并短暂加工或脉冲。而已!

您也可以使用罗马诺或亚细亚哥奶酪(而不是帕玛森奶酪)来调整香蒜酱,甚至可以添加 晒干的西红柿 有点曲折。

立即使用香蒜酱,或冷藏或冷冻。将香蒜酱放入冰块托盘中冷冻,然后冷冻,将其放入拉链袋中,然后重新冷冻。这使它们更容易使用,而不必解冻整个容器。

不用说,我最终制作了两个以上的杯子,并像上面一样冻结了。整个冬天使我们陷入了香蒜酱。我还用少许橄榄油加工了一些罗勒,并将其冷冻成立方体。冷冻的罗勒块找到了各种冬季汤和其他菜肴。

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